Obraše se vinogradi...
U vinogradu ima 22.500 čokota, a zastupljene su sorte sovinjon, šardone, kabernet sovinjon, merlot, fran...
- Za sada obrane su sorte sovinjon, šardone, fran i merlot, a ostalo je iduće nedelje da se berba završi sa kaberne sovinjonom i caberne franom. Ukupno je bilo 800 grama po čokotu da bi dobili dobar kvalitet vina, kazao nam je Neša vinogradar i dodaje:
- Ove godine grožđe je odlično rodilo, tako da sam prezadovoljan.
Vinogradarstvo ima svoj bogat istorijat u Srbobranu, ali nažalost decenijama unazad grožđe se ne gaji u našem ataru. Vinograd Neše Popovića je trenutno jedini. Dokaz da je vinogradarstvo nekad bilo jaka privredna grana u našoj sredini govori, između ostalog zapis iz 1929.godine "Izveštaj za školsku godinu 1928 - 1929" Državne velike gimnazije u Srbobranu, gde je detaljno opisana Sentomaška bitka 1848 - 49. god. a između ostalog piše:
- Jedan deo neprijateljske vojske vođen od sentomaških Mađara, prodre kroz vinograde u Tuku, ali biva odbijen.
Plod vinove loze, grožđe, veoma je popularno voće. U ovo doba godine pune su ga zelene pijace i trgovine. Još je popularnije kada fermentira. Vino je piće bogova i piće običnog čoveka. O njegovoj blagodetnosti po zdravlje svedoče sve učestalije studije koje potvrđuju da narodi koji umereno i redovno piju čašu-dve vina, manje oboljevaju od kardiovaskularnih, ali i drugih bolesti.
naturestherapy.com.au
Čuvar našeg zdravlja
Sadrži mnoge važne sastojke koji pomažu u održavanju zdravog i elastičnog mišićnog sklopa, pa je veoma delotvorno u preventivi od srčanih bolesti, u snižavanju holesterola, u ublaživanju rizika od Alchajmerove bolesti, u održavanju zdravlja pluća, kao i u borbi protiv visokog pritiska. Zato je grožđe jedna od najlekovitijih voćnih vrsta u našem jelovniku, a vino piće koje u manjim količinama čuva naše zdravlje. Kako sa lekom ne treba preterivati, tako i sa vinom treba biti na oprezu. Lekari kažu da je čaša vina dnevno lek, više od dve čaše - otrov.
Šta sadrži?
Grozd nosi brojne bobice sa glatkom kožicom. Bobice su ispunjene želatinastom strukturom voća. Većina sorti sadrži semenke, koje imaju posebno dobar učinak po zdravlje. Bilo da je belo, ćilibaržuto, modrocrno ili roze, grožđe, zavisno koje je sorte, slađe je ili kiselije.
Neke vrste grožđa jedu se u prirodnom obliku, neke se koriste samo za proizvodnju vina, a neke za suvo grožđe. Postoji više hiljada vrsta ovog voća. Razlikuju se po boji, veličini bobica, ukusu... U Evropi su najpoznatije vrste jestivog grožđa: tomson - bez semenki, žuto-zelene boje; carsko grožđe - ima semenke i roze je boje; i crni korint - roze boje, sa veoma sitnim bobicama.
novosti.rsBogata istoriija
Smatra se da je divlje grožđe raslo i u praistoriji. Proizvodnja grožđa bila je poljoprivredna grana u Aziji 5000 godina p.n.e. Poput smokve, grožđe ima bitnu ulogu u biblijskim parabolama. Crteži ovog sočnog voća nalaze se u hijeroglifima u egipatskim piramidama. Tokom grčke i rimske civilizacije, počinje da se koristi u proizvodnji vina. Danas u Francuskoj ima mnogo vinograda, kao i u Italiji, Španiji, Americi, Meksiku, Čileu…
Postoji 12 najpoznatijih vrsta grožđa od kojih se pravi većina svetskih vina.
Crno grožđe
*Kaberne savinjon je najpopularnije grožđe na svetu za proizvodnju crnog vina. Uzgaja se u Bugarskoj, Čileu, Australiji, Kaliforniji, južnoj Francuskoj. Ima mala plavo-crna zrna sa debelom kožom, kasno olista i kasno sazreva.
*Merlo - od njega se pravi najskuplje crno vino na svetu - Chateay Petru, uzgaja se u Bordou, ima velika zrna sa tankom kožom, ukus ima tragove.
*Nebjolo – od njega se prave izuzetna crna vina, uzgaja se na većim visinama, najviše u severozapadnoj Italiji. Vrlo je tamne boje i kasno sazreva.
*Crni pino - od njega se pravi čuveni burgundac. Uspeva na krečnom tlu u istočnoj Francuskoj. Ima tanku kožu crne boje i guste grozdove. Gaji se i u Australiji, na Novom Zelandu, u Južnoj Africi, Italiji, Rumuniji, SAD-u.
*Surah ili širaz - drevno crno grožđe sa Srednjeg istoka. Uspava na granitu, krečnjaku i pesku u dolini Rone (Francuska), u Kaliforniji i Australiji. Plavo-crne boje, ima mala zrna i debelu kožu.
*Sanđioveze - gaji se po Italiji, u Argentini i Kaliforniji. Raste na krečnjaku i na glini, sporo i kasno sazreva, podložno je oksidaciji.
Belo grožđe
*Šardone - najtraženije grožđe na svetu. Bolje uspeva na siromašnijem zemljištu. Ima male grozdove tanke kože. Rano cveta i zri. Gaji se u svim zemljama u kojima se pravi vino.
*Crni šenin – za obična i penušava, suva i slatka vina. Gaji se najviše u dolini Loare - u Francuskoj, pa do Atlantika. Ima tanku kožu, kasno sazreva. Raste i u Južnoj Africi, Kaliforniji, Australiji i Novom Zelandu.
*Traminac - ružičast je, daje suva i slatka bela vina, karakterističnog aromatičnog ukusa. Poreklom je iz Aldo Adiđa. Uzgaja se u Francuskoj, Austriji, Njemačkoj, Sloveniji, Hrvatskoj, Mađarskoj, Češkoj, Slovačkoj, Rumuniji, u Australiji i na Novom Zelandu.
*Rizling - voli hladniju klimu. Ima bleda zrna sa mrljama, u malim grozdima. Daje vrhunska suva, poluslatka i slatka vina. Gaji se u Nemačkoj, Francuskoj, Italiji, Australiji i SAD-u.
*Crni savinjon - grožđe doline Loare, raste na krečnjaku, pesku, šljunku. Rano zri. Uzgaja se i u Italiji, Južnoj Africi, na Novom Zelandu, u Australiji i SAD-u.
*Seminjon - daje slatka i visoko kvalitetna suva vina. Ima velika zrna i tanku kožu. Traži specifične klimatske uslove. Raste u Bordou u Francuskoj, Čileu, Australiji, SAD, Južnoj Africi.
Grožđe sadrži lekovite esencije koje štite srce i krvne sudove, utiču na njihovu elatičnost i poboljšavaju zdravlje. Posetite našu stranicu na facebooku - koncept zdravlja gde smo takođe objavili priču o grožđu i njegovim pozitivnim dejstvima na organizam.
S.Š.
Foto arhiv: R.M.M.
www.lisa.rs
| Postavio: Srbobran.net dana 2011.09.21 | | Ocena |
